1/7/2007 - BÜSKİVİ VE KURABİYELERİNİZİN BAYATLAMAMASI İÇİN

KURABİYELERİNİZİN BAYATLAMAMASI İÇİN TENEKE BİR KABA KOYUN.VE YANINA BİR AVUÇ PİRİNÇ ATIN.

TAVUK ETİNİZİN GÜZEL KOKULU OLMASINI İSTİYORSANIZ PİŞİRMEDEN ÖNCE TAVUĞU YARIM LİMONLA İYİCE OVALAYIN.SONRA TAVUĞUN ÜZERİNE VE İÇİNE RENDELENMİŞ LİMON KABUĞU KOYUN.

LAHANA PİŞİRİRKEN EVİNİZ KÖTÜ KOKMASIN:BİE ELMANIN KABUĞUNU SOYUP LAHANANIN PİŞME SUYUNA KOYUN.HEM KOKU ÇABUCAK YOK OLACAK HEM DE LAHANANIN HAZMI KOLAYLAŞACAKTIR.

KAHVE ÇEKİRDEĞİ İLE BAŞAĞRINIZ DİNSİN:BAŞ AGRISI İÇİN BİR KAÇ TANE KAHVE ÇEKİRDEĞİNE LİMON SUYU SIKIN VE İYİCE ÇİĞNEYEREK YİYİN

3/6/2007 - PRATİK ÖLÇÜLER

1 SU BARDAĞI (250 GRAMLIK)

su 250 gr
süt 250 gr
tozşeker 200 gr
pirinç 250 gr
bulgur 200 gr
fasulye 200 gr
mercimek 200 gr
irmik 180 gr
pudra şkr 180 gr
un 160 gr
kakao 100 gr
zeytinyağ 220 gr

BİR ÇAY BARDAĞI (100 GRAMLIK)
Su 100 gr
süt 100 gr
tozşeker 80 gr
pirinç 100 gr
bulgur 75 gr
fasulye 75 gr
mercimek 75 gr
irmik 70 gr
pudra şkr 70 gr
un 70 gr
zeytinyağ 90 gr

BİR KAHVE FİNCANI (75 GRAMLIK)
Su 75 gr
süt 75 gr
tozşkr 70 gr
pirinç 70 gr
nohut 70 gr
bulgur 60 gr
fasulye 60 gr
mercimek 60 gr
irmik 55 gr
pdr şkr 55 gr
un 55 gr
kakao 40 gr
zeytinyağ 65 gr

BİR YEMEK KAŞIĞI
yağ( silme) 20 gr
tozşkr 20 gr
salça 30 gr
tuz 20 gr

15/5/2007 - PRATİK BİLGİLER

Limon sert ise, kesilmeden evvel bir iki dakika  sıcak     suya batırınız, daha sulu olur. Buzdolabınızın iyi soğutması için içine bir torba tuz     koyun. Tuzun dolaptaki nemi aldığını göreceksiniz.

Balıkları temizlemeden yarım saat kadar     dondurucuda     bekletirseniz, temizleme işi sizi daha az yorar. Balık pişirirken hiç de     hoş olmayan bir koku kaplar evi. Bunu önlemek için de kabın veya     tavanın içine birkaç defne yaprağı atmayı deneyin.

Açıkta unutulan ve bayatlayan bisküvileri küçük fırın tepsisi içinde     birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını görürsünüz.

Kovada sofraya getirdiğiniz buz parçalarının donmaması için     üzerlerine biraz madensuyu gezdirin.

Sodalı içeceklerin gazlarının kaçmasını engellemek için buzdolabının     içine başaşağı yerleştirin.

Taze ekmek kolay kesilmez; parçalanır, dağılır. Muntazam dilimler     elde etmek için, ekmek bıçağınızı kaynar suya sokup biraz bekletin,     sonra hemen kurulayıp ekmeği dilimlemeye başlayın. Sık sık, hatta her     dilimde bıçağı sıcak suya sokmanızda fayda vardır.

Açılmakta direnen cam kavanozların altına sert bir şekilde vurursanız     açılacaklardır.

Yeterince olmamış limonlardan beklenildiği kadar su çıkmaz. Tıpkı     çok sert limonlardan da çıkmadığı gibi. Bu tür limonları kesmeden önce,     birkaç dakikalığına çok sıcak suya batırıp bekletin. Limonların daha     fazla su verdiğini göreceksiniz.

Buzdolabınızdaki mantarlarınızı kurumuş bir halde mi buldunuz?     Bunları su yerine bir miktar bira içinde bekletirseniz, yeniden     canlandıklarını göreceksiniz.

Eğer naneyi doğrayarak kullanacaksanız üzerine biraz şeker serpin     böylece nanenin kokusunu arttırmış olursunuz.

Pirinç, fasulye, mercimek, kuru bakla ve benzerlerini saklarken böcek     oluşmasını önlemek için kavanoz ya da kutunun içine iki, üç diş     sarımsak koyun.

Sucukları serin bir yere asmak yetmez. Zamanla üstlerini beyaz bir     küf kaplar. Bunu önlemek için zaman zaman sucukların üstünü yarıya     kestiğiniz bir limonla silin.

Çok yağlı taze süt, kaynatılırken çoğu kez dibi tutar. Tencerenin dibini      temizlemek de güç olur. Bunun için sütü kaynama kabına koymadan      önce, kabı temiz su ile çalkalayın. Kurutmadan içine sütü döküp      kaynatın. Dibi tutmayacaktır.

Bazı tatlı tariflerinde yumurta akının ne miktarda kullanılacağı gram     olarak gösterilir. Bir yumurta akı 30 gr. gelmektedir.

Havucun rengini kaybetmemesi için kaynayan suyun     içinden aldıktan sonra hemen soğuk suyun altına tutup     birkaç dakika bu şekilde bekletin.

Tuz topaklanıyorsa tuzluğun içine birkaç adet pirinç koyun. Pirinç     tuzun rutubetini alacak ve topaklaşmayı önleyecektir.

Ekmekler bayatladığı zaman robotta çekip galeta unu haline getirin.     Dondurucuya atıp gerektiği zaman kullanın.

Kaşar peynirinin kurumasından şikayetçiyseniz ağzı kapalı bir     kavanoz içinde muhafaza edin.

Kabuklarını soyduğunuz meyveların kararmalarını önlemek için limonla     ovun.

Domatesler pörsümüş ise yarım saat boyunca tuzlu su dolu bir kabın     içinde buzdolabında bekletirseniz çok daha güzel görünecektir.

Mumların ömrünü uzatmak için kullanmadan iki saat önce     buzdolabının derin dondurucusuna koyarak bekletin.

Patateslerin filizlenmesini önlemek için patates torbasının içine birkaç     adet yeşil elma atın.

Patates soyarken üzerini bir bulaşık teli yardımıyla ovuşturursanız     rahatça soyulmasını sağlayabilirsiniz.

Marulların uzun süre taze kalması için bir saat su dolu bir kapta tutun.     Sonra buzdolabına açık kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bu     şekilde on gün saklayabilirsiniz.

15/5/2007 - PRATİK BİLGİLER

YEMEK YAPARKEN Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç     parça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir. Patates pişirirken, pişirme suyuna bir kaşık sirke     koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli     olur.

Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın     tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin. Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir     tasın içinde soyun. Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla     sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı     kesilen sosa çırparak yedirin. Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine     biraz karbonat ilave edin. Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara,     kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz. Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca     tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza     eder.

15/5/2007 - PRATİK BİLGİLER

LEKELER Taze ceviz lekesini elden çıkarmak için, eller önce     bir iki dakika kadar sirkeye batırılmış bir pamukla     ovulur. Sonra da soğuk suyla ovulur ve yıkanır. Çay ve kahve lekelerini karbonatla silerek     çıkartabilirsiniz.

Bira lekesini çıkarmak için sabunlu suya biraz amonyak karıştırın ve     lekelenin üzerine sürün.

Zeytinyağ lekesini çıkarırken bir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin     üzerinde gezdirilmelidir.

Eğer örtünüze meyve suyu döküldüyse hemen tuz serpin, ilk     yıkamada çıkacaktır.

Yumurta lekesini çıkarmak için önce soğuk suda bekletmeli sonra ılık     sabunlu suda yıkamalısınız.

Masa üzerindeki pancar lekesini çıkarmak için bir ekmek parçasını     suyla ıslatın, düz bir yüzeye yerleştirin ve örtünün lekeli kısmını ekmek     parçasının üzerine koyun ve yine ıslatılmış bir ekmek parçasını üzerine     yerleştirin. Ekmekler lekeyi emecektir.

Şarap lekesini çıkarmak için, oksijenli suyla tampon yapın ya da     lekenin üzerini örtecek şekilde tuz serpin ve bir süre bekletin, daha     sonra yıkayın.

Teflon tavanızda oluşan lekeleri temizlemek için bir bardak suya iki     çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Bunu     tavanızın içine dökün, 10 dakika kaynatın.

Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için nalburdan     alacağınız boya incelticiği lekenin üzerine döküp 5 dakika bekleyin     sonra nemli bir bezle incelticiği silin.

Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için, üzerlerine     mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin.

15/5/2007 - PRATİK BİLGİLER

İSTENMEYEN KOKULAR  Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, evvelden      haşladığınız patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek      beş dakika kadar ovabilirsiniz.

Kaz, ördek ve av hayvanlarının eti ağır kokulu olanların, bu     kokularını gidermek için unla ovalamak ve yarım saat kadar unun içinde     bırakmak lazımdır. Av etinin hangisi olursa olsun fırında pişirmeden     önce evvela haşlamalı, sonra soğan suyu, tuz, biber, arzu edilen     baharatı karıştırıp, haşlanmış etin etrafına sürmeli, en son olarak da     yumurta sarısını yoğurtla karıştırıp eti bu karışıma bulayıp, yağlanmış     tepsiye koyup fırına sürmelidir.

Uzunca bir süre kullanılmayan eski çaydanlıklar, zamanla pek de hoş     olmayan bir koku edinirler. Bunu önlemek için en kolayı, içine bir parça     kesme şeker koymaktır.

Karnabaharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi     beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığını farkedeceksiniz.

Kereviz pişirirken kokusunu almak için içine biraz lahana turşusu     koyun. Turşu, kerevizin kokusunu alacaktır.

Lahananın pişerken pek de hoş olmayan bir kokusu vardır. Bunu     önlemek için, lahanayı pişireceğiniz tencerenin içine, biraz ekmek içi     koymak yeterlidir. Yemeğe karışmaması için, ekmek içlerini küçük,     temiz bir torba içinde koymanız, sonra alıp atmanız da size büyük     kolaylık sağlayacaktır.

Ellerdeki sarımsak kokusunu çıkarmak için avucunuza biraz tuz alıp,     hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayın. Sabunla da iyice     yıkarsanız sarımsak kokusunun çıkmış olduğunu göreceksiniz. Hatta     soğan ve balık kokusunun da.

Soğan soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız,     soğan kokusunun elinize bulaşmadığını göreceksiniz.

Balık kokusunu tabaklardan, çatallardan, bıçaklardan çıkarmak hiç     kolay olmaz.Balık kokusunu çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca     kahve telvesi atın. Telve balık kokusunu emecektir. Sonra bildiğiniz gibi     bolca suyla durulayın.

Balık kızartırken çıkan kötü kokuyu önlemek için yağa limon suyu     sıkın. Böylece aynı yağı başka bir kızartmada da kullanabilirsiniz.

Çöp kutunuzun içine bir miktar karbonat yada kabartma tozu     dökerseniz etrafa yaadığı kötü kokuyu önlemiş olursunuz.

Yanmış süt kokusunu yok etmek için tencerenin üzerine ıslak bir bez     koyun. Daha sonra bezi tencerenin üzerinden kaldırıp, durulayarak     tekrar tencerenin üzerine örtün. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Kızartma yaptığınızda mutfağınıza koku yayılmasını istemiyorsanız bir     kapta sirkeli su kaynatın.

Ekmek tahtasının kokusunu gidermek için ikiye böldüğünüz bir     limonun kesik yüzüyle iyice ovun.

Karidesi haşlarken etrafa yayılan kokuyu gidermek için haşlama     suyuna iki çorba kaşığı sirke katın.

15/5/2007 - PRATİK BİLGİLER

TEMİZLİK Çaydanlığınızın içinde biriken kireç tortusunu     temizlemek için, 15 dakika kadar içinde sirke     kaynatın. Sürahinizin dibi kir tutmuş ise, içine bir avuç tuz     ile sirke koyup çalkalayınız, tertemiz olacaktır.

Bakır kaplarınızı parlatmak için bir bezi sirke ile hafifçe ıslatıp,     bakırı ovun.

Yağlı şişeleri temizlemek için önce yıkamak gerekir. Sonra durulanan     şişenin içine sodalı su koyarak sallamaya başlanır. Beş dakika kadar     sallanan şişe çalkalanıp bu sefer içine kahve telvesi ilave edilir. Bir     sürede bu şekilde sallanan şişe kısa zaman sonra yağlardan tamamen     temizlenmiş duruma gelecektir.

Evde ortaya çıkan karıncaları yok etmek için kahve telvesi     kullanmanız iyi sonuç verecektir.

Bulaşık suyunuza bir kaşık sirke katmakla bulaşıklarınızın daha kolay     ve güzel yıkandığını göreceksiniz.

Paslanmaz çelikten tencereler zamanla parlakligini kaybedebilir.     Biraz sirkeyi atese koyup isitin. Sonra yumusak bir bezi bu ilik sirkeye     batirarak iyice ovun. Ama sonra da iyice durulayin. Bir fanila parçasiyla     parlatirsaniz, çelik tencereniz piril piril olur.


Kristallerin isil isil parlamasi için, yikadiktan sonra durulama sirasinda     sirkeli suya batirin. Göreceksiniz bardaklariniz, kadehleriniz piril piril     olacaktir.

Sebzelerinizi tuzlu suda yikamayi aliskanlik haline getirin. Tuzlu su,     sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.

Parlakligini yitirmis bir sürahiye eski halini kazandirmak için yarisina     kadar yirtilmis gazete kagidi doldurun, üçte birine de sicak su doldurup     sıkı sıkı sallayın.

Teflon tavalar, tencereler çok kullanilmaktan ötürü zamanla sararir.     Bunu önlemek için zaman zaman, içine su biraz da çamasir suyu     koyduktan sonra atesin üstünde kaynatin. Indirince de önce sicak,     sonra da soguk suyla iyice durulayin. Teflonunuzun sari rengi     kaybolacaktir.

Pisirirken tencerenin dibi mi tuttu? Bir gece tuzlu suda bekletin,     tencere  daha kolay temizlenecektir