26/1/2009 - MIHLAMA

• 1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1.5 su bardağı rendelenmiş dil peyniri
• 1 tatlı kaşığı tulum peynirii
• 1 tatlı kaşığı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 fincan su

Hazırlanışı;

1. Mısır ununu yarım tatlı kaşığı tereyağında kavurun. Dil peyniri, kaşar peyniri ve tulum peynirini ekleyin.
2. Hazırladığınız karışıma 1 fincan su ilave edin ve kavurmaya devam edin.
3. Kalan tereyağını bir tavada eritin. Peynir karışımını, macun haline geldikten sonra tavada erittiğiniz tereyağının üzerine dökün.
4. Sıcak olarak servis yapın.

22/1/2009 - KABURGA DOLMASI

2 kg. bir kaburga

2 su bardağı pirinç

3 baş kuru soğan

3-4 yemek kaşığı tereyağı

1 demet maydanoz

2 kaşık domates salçası 2 tane domates

Tuz - karabiber

Kaburganın üst derisi kaldırılarak bir oyuk meydana getirilir. Pirinç ayıklanır, yıkanır geniş bir kaba alınır. İçerisine kıyılmış maydanoz, küp şeklinde doğranmış soğan, kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış domates, tuz, karabiber, bir kaşık salça koyularak karıştırılmak amacıyla yoğrulur.

(Varsa; etin kenarından alman yağ da doğranabilir) Kaburganın oyulan yerine hazırlanan iç doldurularak dikilir. Tereyağında pembeleşinceye kadar kızartılır. Diğer tarafta küp şeklinde doğranan soğan pembeleştirilir, salça ilâve edilir, suyu konur. Hazırlanan salçalı suya kaburga yavaşça konur, kapağı kapatılarak kaynayıncaya kadar harlı, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3 saat pişirilir. Pişen kaburga geniş bir tepsiye alınarak, üzerine salçalı sostan dökülür ve fırında biraz kızartıldıktan sonra servise alınır.

15/1/2009 - TARHANA ÇORBASI

15/1/2009 - KURU DOLMA

2,5 SU BARDAĞI PİRİNÇ
200 GR KIYMA
2 BAŞ SOĞAN
1 DOMATES
BİRAZ MAYDANOZ
3-4 DİŞ SARMISAK
BİBER SALÇASI,TUZ,KARABİBER,PULBİBER
SIVIYAĞ

TÜM MALZEMELERİ KARIŞTIRIP.DOLMALARIMIIZIN İÇİNİ DOLDURUYORUZ.KURU DOLMALARIMIZI ÖNCE SICAK SUDA BEKLETİYORUZ.BEN PATLICANLARI BİR TAŞIM KAYNATIYORUM.İÇLERİNİ YAŞ DOLMADA DOLDURDUĞUMUZ GİBİ FAZLA DOLDURMUYORUZ.AFİYET OLSUN.

8/1/2009 - MANTI

UN , TUZ  , SU VE DİLERSENİZ  1  YUMURTA  İLE  SERT  BİR  HAMUR  ELDE EDİLİR.HAMUR BEZELERE AYRILIR , AÇILIR KÜÇÜK KARELER HALİNDE KESİLİR.İÇİNE KIYMALI HARÇTAN KOYULUR VE 4 UCU BİR YERDE KAPATILIR.

İÇİ İÇİN:KIYMA,SOĞAN,MAYDANOZ,KARABİBER,KIRMIZI BİBER VE TUZ.

3/1/2009 - İÇ PİLAV VE KIZARMIŞ TAVUK

TAVUKLA YAPILAN HERŞEYİ KENDİMİ KAYBETMİŞÇESİNE YERİM.EN SEVDİKLERİM ARASINDADIRŞİMDİ GELELİM TARİFİMİZE

PİLAV İÇİN:
TENCEREYE TEREYAĞIMIZI KOYUYORUZ.ERİYİNCE YIKANMIŞ PİRİNCİMİZİ İLAVE EDİYORUZ.TUZUMUZUDA KATIP KAVURUYORUZ.BİRAZDA KARABİBER ATIYORUZ.DAHA SONRA KUŞ ÜZÜMÜMÜZÜ VE BADEMLERİMİZİ İLAVE EDİYORUZ.BİRAZDAHA KAVURDUKTAN SONRA  SUYUMUUZU İLAVE EDİP PİŞİRİYORUZ.BEN BİRAZDA KIYMA KAVURDUM SİZİN TERCİHİNİZE KALMIŞ.

TAVUK İÇİN:
1 TÜM TAVUK ALINIP İYİCE YIKANDIKTAN SONRA ÜZERİNE İSTER SALÇA İSTER KETÇAP SIKIP , ÜZERİNEDE TUZ DÖKÜP HER TARAFINA BU HARÇTAN SÜRÜYORUZ.DAHA SONRA FIRIN POŞETİNİN İÇİNE YERLEŞTİRİYORUZ.NAR GİBİ KIZARANA KADAR 200 DERECEDE PİŞİRİYORUZ.

PİLAVI İSTER TAVUĞUMUZUN İÇİNE KOYABİLİR İSTERSEKTE YANINDA SERVİS YAPABİLİRİZ .

BADEMLERİN ÇABUK SOYULMASI İÇİN CEZVEYE SU KOYUP BADEMLERİDE ATIP KAYNATALIM KABUKLARI HEMEN SOYULACAKTIR.

24/12/2008 - tavuk soteli krep

Son olarak tavuk sotemizden krepimizin içine koyarak rulo yapıyoruz. ve afiyetle yiyoruz.

24/12/2008 - krepte 3 . aşama